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枸杞酒（第1页）

　　——护肝又明目

　　枸杞酒是中国传统家庭里常备的养生酒。据《本草纲目》记载，枸杞具有滋补虚弱、益精气、去冷风、壮阳道、止泪、健腰脚等功能。用枸杞泡酒，常饮可以筋骨强健，延年益寿。现代科学研究认为枸杞有效成分为枸杞多糖，这种成分具有增强机体免疫力，抗肿和抗老作用，另外还有明显的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲劳等作用。

　　枸杞酒的做法如下。

　　材料：枸杞子、白酒。

　　做法：选取成熟枸杞，挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。用清水快洗去除灰尘等杂质，然后在太阳下曝晒至干备用。将晒好的枸杞碾碎，露出种子。将破碎的枸杞放入容器内，再注入白酒，一般比例为每克白酒加克枸杞，搅匀封口放在阴凉干燥的地方，开始时每2～3天搅动1次，7天后，每2天搅动1次，浸泡2周后即可过滤。将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布，纱布（需用4层）滤入另一个容器内。最后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其扔掉。把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤，绢布需用2层，纱布需用6～8层；如上所述缓缓过滤，这时得到的液体应为橙色透明的液体，置于阴凉处静静地密闭放置天。

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